イワイアスクル事業部スタッフブログ

辻口博啓

ル　ミュゼ　ドウ　アッシュ 　

我らが誇る石川県人のパティシエ　辻口博啓さんのお店です

金沢市出羽町　石川県立美術館内

間違って２１世紀美術館に行かないでくださいね～！！

ケーキは５００円代　極上スイーツです♪

先日NHKの　『私が子どもだったころ』　とゆう番組を見ました

石川県七尾市の和菓子屋さんで育った辻口さんは

お友達のお誕生会で生まれて初めてショートケーキを食べてカルチャーショック！！

あまりの美味しさに感動し、思わず　お皿まで舐めてしまいます。

そして、それを見ていた友人の母親から

「辻口君の家には、こんなにおいしいお菓子はないでしょう？」

と言わてしまいます。。。。

このときの体験からケーキのとりこになった辻口少年は洋菓子職人を志します

１８歳のときに単身上京し、修行の道に入ります。

でも、上京時には実家の和菓子屋「紅屋」は父親がギャンブルで

作った借金がもとで経営が傾き、ついには倒産。数か月後には父親が失踪　(;O;)

こうした苦難の中、早く一流にならねばならないとの衝動が辻口シェフを突き動かし

その後は、着々と実績を積み重ね、世界的な賞の数々を手にすることになります。　

現在の大活躍には沢山がんばった苦労があるようです。

今、まさに辻口シェフのケーキはお皿まで舐めたいくらい

石川県の食材も沢山使った愛情溢れた美味しいケーキでした！！